酸性蛋白酶
酸性蛋白酶
酸性蛋白酶是由黑曲霉（Aspergillus niger）等优良菌种经发酵、提取、精制而成的酶制剂，能在酸性条件下有效水解蛋白质，生成多肽和氨基酸等产物，广泛应用于饲料、皮革加工、酿造、纺织、食品、白酒、谷物原料酒精等行业。
在酒精行业，酸性蛋白酶可有效的把谷物原料中的蛋白质分解成酵母可吸收的小肽和氨基酸，从而加快发酵速度，缩短发酵时间，提高生产效率，提高原料利用率和出酒率；在饲料行业，酸性蛋白酶协同内源酶发挥作用，显著提高蛋白质的消化利用率，特别适用于幼龄动物日粮或蛋白质消化率低的畜禽日粮中的使用，可降低营养性腹泻，提高动物生产性能；在纺织行业，酸性蛋白酶用于羊毛的柔软细化，改善羊毛织物手感的爽滑性、柔软性，提高织物的光泽性，酸性蛋白酶还可通过破坏羊毛纤维表面的鳞片，使羊毛不易毡缩，有利于染色；在酿造制品的生产中，添加酸性蛋白酶可促进菌体的生长健壮，提高曲的糖化和发酵能力。
关键词：
酸性蛋白酶
所属分类：
蛋白酶类
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